24 juillet 2013

Steak tartare

Je ne sais pas vous mais moi j'adore le steak tartare. Mais ayant des petits bouchons, j'avoue que je n'ose pas leur proposer de la viande crue à table ... Etant donné que c'est les vacances et qu'ils sont chez papy mamy, j'en profite ! Et hop, une petite recette dénichée sur Péchés Mignons qui a conquis mon homme et mon grand (qui se garde tout seul lui ... LOL). Ingrédients : - 250g de bœuf haché ou de filet que vous couperez au couteau- 1 jaune d’œuf- 1 cs de moutarde- 1 cs d’échalote hachée- 1 cs de sauce worcestershire- 1 cs de... [Lire la suite]
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19 février 2013

Tourte de viande au comté

et ben dis dc ! on peut dire qu'en ce moment, je suis à fond sur la blogo hihihi !!! Une recette que j'ai déniché sur le blog de Chefnini et qui a régalé ma tribu par un samedi ensoleillé (au bout d'un mois et demi de pluie presque sans arrêt). Ingrédients : La pâte 400g de farine 20cl d’huile d’olive 10cl d’eau 1 oeuf 1/2cc de sel La garniture 200g de veau haché 250g 450g de steak haché 100g de lardon fumé 1 oignon 300g de champignons de Paris 2 brins de thym 1 oeuf 100g de comté d'emmental râpé ... [Lire la suite]
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20 mai 2012

Pain de veau moelleux au fromage

Toujours pour "ma" grande tablée, j'avais prévu deux pains de viande : un au boeuf et l'autre au veau. Aujourd'hui je vous propose le pain de veau, recette dénichée chez mon amie Mercredirose il y a un petit moment maintenant ;-) Ingrédients : 600 gr de veau haché 3 jaunes d'oeuf 2 gousses d'ail haché 1 poignée d'emmental râpé ou de parmesan 2 tranches de pain de mie lait huile d'olive, sel et poivre Préparation : Préchauffez votre four à 180°. Dans une assiette creuse, imbibez les tranches de pain de mie avec du lait et... [Lire la suite]
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14 février 2012

Filet mignon aux morilles

Je vais vous avouer un truc ..... je suis un peu triste en ce moment ..... parce que je n'ai plus trop de commentaires sur mon blog ...... je tiens à le faire vivre parce que c'est mon album de recettes préférées mais c'est vrai qu'il est vachement plus vivant si vous me dites vos impressions ;-) Bref, j'ai trouvé cette recette sur le blog de Aurélie et ses envies de délice et miam :) Ingrédients : 1 filet mignon (porc pour nous) 1 bocal de morilles 1 échalote 20 g de beurre 50 ml de vin de noix 500 ml de crème liquide Sel et... [Lire la suite]
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12 janvier 2012

magret de canard au caramel de bière blonde

Voilà la viande que j'ai proposé à mes invités pour le soir du réveillon du jour de l'an. La viande était très bonne, mais je mettrais quand même un bémol sur la sauce parce que un peu écoeurante à mon goût. Dommage ..... Cette recette a été trouvé sur le blog Nuage de lait. Ingrédients : pour 2 personnes - 1 Magret de Canard- 12,5 cl de Bière Blonde (Ch'tie pour moi)- 75 g de Sucre en Poudre- 3 cc de fond de Volaille- 10 gr de Beurre froid en morceaux Préparation : Préparation du Caramel à la Bière:  * Dans une... [Lire la suite]
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14 décembre 2011

Veau à la sauce coco

Voilà une très bonne idée pour accomoder le veau, servi avec du riz cela fait un plat complet ;-) Recette dénichée sur le blog les plaisirs de Céline. Ingrédients : 1kg de veau coupé en cubes tranché 400g de pulpe de tomates concassées 140ml de lait de coco 25ml de curcuma  curry un petit morceau de piment chili d'Inde 1 jus de citron 500ml de préparation faite avec du fond de veau sel de Guérande poivre Préparation : Faire préchauffer le four TH 7 (210°) Dans une cocotte, déposer la viande, ajouter la pulpe de... [Lire la suite]
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22 mai 2011

piccatina al limone (mini-escalopes de veau au citron)

Si vous adorez la cuisine italienne, et si vous voulez vous régaler simplement, faites cette recette rapidement. Franchement, c'est une tuerie ! Je l'ai déniché sur le blog à la table de Gaëlle qui elle-même l'avait trouvé dans le livre "la cuisine italienne de Roberta". Je l'ai accompagné de risotto. Ingrédients : 1 filet mignon de veau (de porc pour moi) de 700gr environ (compter 130gr par personne) 120gr de farine le jus de 2 citrons persil plat huile d'olive sel, poivre Préparation : Dégraisser le filet mignon, si... [Lire la suite]
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13 avril 2011

Hamburgers maison

La dernière fois, j'avais préparé pour le mercredi midi des hot dogs maison. Là je me suis dis que j'allais réitérer avec des hamburgers. Oui parce que je sais pas vous, mais moi depuis le décès du jeune homme après un repas dans un fast food, je n'arrive plus à y mettre les pieds :/ Mais comme j'aime ça, et mes loulous aussi, je dis oui au tout fait maison ;-) Merci ô miam miam de Soso. Ingrédients : 500 gr de farine,2 cas d'huile d'olive,100 ml d'eau,170 ml de lait,1 œuf battu,1 cas de sucre,2 cc de levure boulangère,1.5 cc de... [Lire la suite]
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16 décembre 2010

Aiguillettes de poulet aux pignons dorés

Je me souviens cette recette je l'ai fait un soir de semaine et pour ce que je m'en souviens elle a eu un vive succès ^^ Je l'ai classée dans plats complets parce que la viande est accompagnée d'haricots verts ;-) Merci Péchés mignons. Ingrédients : pour 5 personnes - 450g de filet de dinde- 500 à 600g de haricots verts- 3 cs de pignons- 5 cl de porto- 15cl de fonds de veau- 1 cs d’huile- Sel, poivre Préparation : Effilez les haricots verts et lavez les. Les faire cuire 20 minutes à l’eau bouillante salée ou 6 minutes... [Lire la suite]
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10 février 2010

Gratin de viande hachée et de courgettes à "sa" façon

Encore une délicieuse recette de gratin qui a ravit les papilles des petits et grands ! Et on dit merci qui ??? Merci les délices d'Hélène. Ingrédients pour 5 personnes : 800g de viande hachée 1kg de courgettes en rondelles surgelées 2 petits oignons 4 càs d'huile d'olive de l'ail en poudre 1 càs d'ail finement haché 2 oeufs 225ml 200ml de crème fraiche épaisse gruyère râpé sel, poivre Préparation : Dans un faitout, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Ajouter ensuite la viande... [Lire la suite]
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