Il y a des plats que je refais très souvent et que je ne me lasse jamais. Celui-ci fait partie de mes recettes fétiches et je vous la livre maintenant ;-)

Pour 6 personnes :

1 kg d'aubergines

2 oignons

500 g de viande hachée

1 boite de tomates pelées

500 ml de lait demi-écrémé

30 g de maïzena

50 g de gruyère râpé

sel, poivre, muscade

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Cuire les aubergines taillées en gros dés à couvert dans une poêle anti-adhésive avec un peu d'eau. Une fois cuites, les saler et les mettre à égoutter (1h).

Dans une poêle, faire dorer la viande hachée puis rajouter les oignons hachés finement. Rajouter les tomates. Saler, poivrer et laisser mijoter doucement.

Confectionner une sauce béchamel allégée. Délayer la maïzena avec une partie du lait froid. Chauffer le reste du lait. Quand le lait est très chaud, verser la maïzena délayée et remuer sans cesse jusqu'à un léger épaississement. Arrêter le feu aux 1ers bouillons. Saler, poivrer, et mettre un peu de muscade.

Dans un plat allant au four, disposer une couche de bolognaise, une couche de béchamel, les aubergines, une couche de béchamel et une couche de bolognaise.

Saupoudrer de gruyère râpé et mettre à gratiner (5 à 10 min).

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Si vous n'avez pas le temps pour laisser égoutter les aubergines, disposez une fine couche de chapelure au fond du plat, ça absorbera une partie de l'eau rendue. On peut aussi augmenter les proportions de tomate concassée.

Recette trouvée chez marmiton.

Moussaka

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