Tarte amandine aux fruits rouges saupoudrée de crumble

7 juillet 2009

Cette recette je l'ai trouvé chez Miamm... maman cuisine et je dois dire que je n'ai pas été déçue, un délice :)))

Pour 12 personnes :

300 g de mélanges fruits rouges surgelés

125 g de poudre d'amande

2 oeufs

235 g de margarine (j'en ai jamais, donc j'ai remplacé par du beurre doux)

120 g de cassonade

110 g de farine

1 pincée de sel

2 càs de crème liquide

1 part de ~~pâte à tarte sucrée rapide~~ (pâte sablée faite maison congelée)

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Préparez la pâte, étalez la dans un moule à tarte, piquetez le fond et les bords avec les dents d'une fourchette et réservez la au frigo le temps de préparer la garniture.

Préchauffez le four à 180°.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec 80 g de cassonade jusqu'à ce que le mélange mousse. Ajoutez 100 g de poudre d'amandes et mélangez soigneusement. Ajoutez 60 g de margarine et la crème liquide et fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Incorporez les fruits rouges encore gelés.

Dans un autre saladier, travaillez à la main le reste du beurre, de la poudre d'amandes, de la cassonade et la farine jusqu'à obtenir un mélange sableux.

Étalez la préparation aux fruits rouges sur le fond de la tarte, recouvrez là du mélange crumble et enfournez pour 40 min.

Laissez refroidir un peu avant de démouler.

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