Brioche sur poolish

Je suis toujours à la recherche d'une bonne brioche avec une mie extra filante et je peux vous dire que ça fait un moment ! Mais pour l'instant je suis toujours déçue alors là je me suis dit "peut-être que si je fais avec autre chose que de la levure de boulanger ça va réussir !" et la réponse est non, j'y arriverais un jour, j'y arriverais ;-) Recette dénichée sur le blog Régal et Vous.

La veille (ou le matin) mélangez :

150 g de farine

150 ml de lait

1/2 càc de levure (gardez le reste au frigo)

Laissez dans un récipient hermétique fermé ou dans un saladier couvert de film transparent.

Le lendemain, mettez dans la MAP :

la poolish

2 oeufs battus

40 g de beurre fondu

1 càs de fleur d'oranger

20 g de sucre

225 g de farine

le reste du sachet de levure

Lancez le programme pâte.

Formez la brioche avec le pâton et laissez lever le temps du préchauffage du four à 180°.

Faites cuire 20 min.

Et voilà le résultat, miam !

Comments

[christelle]

oh bravoooooooo
ca a l'air top bon!!!

[armelle]

belle brioche ,bravo

[Pein]

Bon allez !! après l'essai du chinois je me lance dans ta brioche !!
BiZesssss !